Biscotti al latte (Abruzzo)

INGREDIENTI

100g uova intere

170g zucchero semolato

170g latte intero

80g olio di semi

13g bicarbonato di ammonio

1g bacca di vaniglia

1g scorza di limone

460g farina 180W

PROCEDIMENTO

Montate le uova intere con lo zucchero semolato, i semi 

della vaniglia e la scorza di limone grattuggiata. 

Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, 

il bicarbonato sciolto in un pò di latte

il resto del latte e l'olio.

Con la pasta ottenuta create sulla carta da forno degli spuntoni.

Cuocete a 180° per circa 15 minuti.

A fine cottura spolverizzate con zucchero a velo.

Ricetta tratta dal libro "La mia dolce vita" di Luca Montersino

Biscotti rustici al cocco

INGREDIENTI

125g farina integrale

125g scaglie di cocco

  50g zucchero grezzo di canna

   40g burro

        2 uova

     q.b.sale

PROCEDIMENTO

Unire tutti gli ingredienti secchi e aggiungere il burro tagliato a piccoli pezzetti.

Amalgamare ottenendo un impasto granuloso e aggiungere le uova.

Lavorare assorbendo completamente le uova e inserire in una Sac a poche 

con bocchetta dentellata grande.

Formare i biscotti distanziandoli sulla teglia, rivestita con carta forno, 

di 5 cm l'uno dall'altro.

Cuocere per 15' a 170°C.